Årets kok

Kasper Lindberg fra Hotel Arctic Ilulisat

2 plads

Henrik Moesgaard fra Hotel Kangerlussuaq

3 plads

Tommy Pedersen fra Hotel Maniitsoq


Der blev d.25/11 2000 for første gang afviklet Mesterskab for kokke på Grønland. Der blev ligeledes afholdt konkurrence for privat indsendte opskrifter. Der var blevet udvalgt 10 finalister fra hver gruppe. Temaet var Grønlandsk lam hvor der skulle indsendes en opskrift på en forret og hovedret. (se billeder nederst på siden) 

Konkurrencerne er blevet til på et godt samarbejde mellem hovedsponsoren Neqi A/S/Nuka A/S og Inuili. Neqi A/S udsender senere et hæfte med finalisternes opskrifter. Der er blevet indsendt opskrifter fra hele kysten; og mange rigtig spændende.

Dommerne:
  • Souschef/faglærer, Inuili, Esben Toftdahl
  • Faglærer, Aalborg tekniske skole
  • Jesper Thomsen, Faglærer, Inuili
  • Marie Toftdahl
  • Sælger, Neqi A/S/ Nuka A/S, Ulla Uhrskov.

Finalisterne ankom til Narsaq d .23/11 2000 og blev indlogeret på Hotel Perlen. Til aften var der Julebuffet arrangeret af kokkeelever på 3. skoleperiode og serveringskursister modul 3.

D. 24/11. var der rundvisning på Inuili, senere blev der fortalt om konkurrence reglerne og der blev udleveret kokke jakker sponsoreret af Artic Import. Senere på dagen var der by rundtur med guider fra Narsaq turistkontor, hvor de så museet mm.

D. 25/11. Dagen for kokke konkurrencen. Deltagerne startede i køkkenerne med 15 minutters interval, hver kok havde en af skolens Sti elever til deres disposition. Der var afsat 3 œ time til at få begge rette klargjort og anrettet. Derefter var det op til dommerne at smage dufte og votere. Ca. kl. 13,00 havde alle afleveret deres retter og kunne spændt vente på resultatet der blev offentlig gjort senere på aftenen. Det havde været et tæt løb men vinderen blev Kasper Lindberg som herefter fik overrakt en vandrepokal lavet af den lokale røde sten Tutupit. Der var mange flotte gaver fra sponsorerne til første anden og tredje pladsen. Senere var Inuili vært ved en gallamiddag kreeret af kokke eleverne og serveret af serveringskursisterne.

D. 26/11. Der var dagen fri til egen disposition.

D. 27/11. Startede konkurrencen for private indsendte opskrifter. Der var rigtig gang i køkkenerne og der kom mange spændende og forskellige retter på bordet, lige fra Østens krydderier til det mere traditionelle tilberedninger, dog med nye varianter. Det var dejligt at opleve sådan nogle iderige og kreative deltagere. Det var et meget tæt løb, men vinderen blev Solveig Brandt fra Ilulissat (se billeder herunder)

Samtidig med konkurrencen var kokkene til foredrag v. tjenerfaglærer Verner Lerche Hansen om forskellige kaffesorter og kokkefaglærer Jesper Thomsen ( begge fra Aalborg tekniske skole ) om chokolade; bla. Valrhona og Callebaut. Der var lavet forskellige smagsprøver på kager og mousser lavet af de mange forskellige typer chokolade. Det var interessant at smage hvor stor forskellen var på chokoladen.

Til aften var der en Reception for alle deltagere og sponsorer, her blev vinderen af dagens konkurrence offentliggjort og der var præmie overrækkelse. Senere på aftenen var der vin- foredrag og smagning v. Verner Lerche Hansen. Det var spændende og satte gang i en del diskussioner. Herefter var der hygge med ost og vin.

28/11. Der var der rundvisning på lammeslagteriet Neqi A/S og senere Buffet i Restauranten.

29/11. Der var foredrag for kokkene v. Souschef Esben Toftdahl om uddannelses reformen i Danmark samt Inuili nu og i fremtiden. Til middag havde Sti, kokke og serverings eleverne lavet receptionsmiddag i restauranten. Til aften var der let middag og hygge med deltagerne og lærerne.

30/11. Hjemrejse fra Inuili og Narsaq.


Vinder af indsendte opskrifter 2000 :
1 plads

Solveig Brandt fra Ilulissat

2 plads

Khem Porn Praphorsi fra Nuuk

3 plads

Tina Bundgaard fra Ilulissat


Vi vil fra skolen gerne benytte lejligheden til at takke Sti.eleverne, kokkeeleverne og Serverings kursisterne, for et flot og ihærdigt stykke arbejde med at få dette arrangement til at køre helt perfekt, tusind tak for det. Det har været en utrolig spændende uge, som har betydet meget for skolen, men uden sponsorere var det her aldrig blevet til noget så her skal også lyde en kæmpe tak.

Med venlig hilsen Inuili.


Sponsorerne er følgende :

Neqi A/S, Bent Brandt, Artic Import, Sigurd Müller, KK specialiteter, Brugsen, Narsaq, Eskimo pels, Pisiffik Narsaq, Duni duge og servietter, Peters vin,Etk Narsaq, Handelsselskabet Hans Jacobsen, Chris wine,

Inuili og Nuka A/S.

Pokalen er en vandrepokal så til næste konkurrence skifter den måske ejer; hvem ved ?

Pokalen er skabt af Børge Brodersen i Narsaq, af en smukt slebet sten af den røde Tutupit som er enestående for Narsaq, idet stenen kun findes i dette område i hele Grønland.
Cookies

inuili.gl bruger cookies

Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere og giver info om, hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. inuili.gl bruger primært cookies til trafikmåling, login og optimering af sidens indhold. Hvis du klikker videre på siden, accepterer du vores brug af cookies.