Royal Greenland Cub Årets kok 2007

Jeppe Nielsen fra Hotel Hans Egede Nuuk

2 plads

Mona Jessen Andersen fra Nuuk Bryghus

3 plads

Jakob Petersen fra Hotel Artic, Ilulissat


Der var tilmeldt 11 kokke, men et par stykker blev desværre forhindret, pga. af vejret. Deltagerne skulle 2007, kreare en hovedret og en dessert til 6 couverter på 3 timer og 20 minutter.

Hovedretten skulle bestå af hellefisk, rejer, blåfod, artiskok, kørvel, belle boscop æble, salturt samt kartofler. Herudover stod der en del andre råvarer til fri disposition.

Desserten skulle indeholde mindst 2 grønlandske råvarer, der skulle være toneangivende. Endvidere skulle desserten være en kombination af koldt og varmt.

Der var sved på panden da deltagerne aftenen før fik afsløret råvarelisten og så blev kreativiteten ellers sat på fuld blus, hvilket resulterede i en uhyggelig vanskelig opgave for dommerpanelet på konkurrencedagen.

Efter en meget lang votering kom dommerpanelet frem til afgørelsen.

Vi vil gerne takke vores sponsorer, for endnu en gavmild sponsorering.

Ugen op til konkurrencen blev der afholdt torvekøkken. Her havde vi den store glæde, at have besøg af den meget kreative kok Kasper Nielsen. Kasper er på det Danske kokke landshold, og han delte givtigt ud af hans erfaringer og viden.

Dommerpanelt bestod i år af:
  • Køkkenchef og Landsholdskok Kasper Nielsen
  • Forstander Inuili Esben Toftdahl
  • Faglære Marie Toftdahl Inuili
  • Inspektør Morten Mikkelsen Inuili

Der sker mange ting på dagen, og ugen op til Grønlandskmesterskaberne. Der er taget højde for alt, lige fra indkøb af råvarer, værelser der skal klargøres, til pedellen har tjekket samtlige flasker med gas er fyldte, jo intet må gå galt.

Op til GM er der også serveringskursus modul 3, de yder et kæmpe bidrag til denne festdag. Efter præmie overrækkelse er der gallamiddag for kokke, lærlinge, indbudte samt ikke mindst vores sponsorer. Til denne dag har serveringskursisterne, klargjort restauranten med et tema, ud fra konkurence råvarerne. Det er altid spændende at se hvad de nu, denne gang har fundet på. Det er faglærer Marie Toftahl Inuili, og tjenerfaglærer Verner Lerche Hansen Food College Aalborg der står for kurset og serveringen.

I køkkenet briliere kokkelærlingene med deres kokkefaglærer, denne gang Flemming Rukjær fra Food College Aalborg. De har travlt med ar tilberede en spændende gallamiddag, til alle gæsterne. Menuen bliver først helt lavet, efter kokkene er færdige med konkurrencen, så kigger læren og lærlingene i kølerummet, hvad er der tilbage, ja så er det "bare" med at komme i gang med at trylle.

Cookies

inuili.gl bruger cookies

Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere og giver info om, hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. inuili.gl bruger primært cookies til trafikmåling, login og optimering af sidens indhold. Hvis du klikker videre på siden, accepterer du vores brug af cookies.