Royal Greenland Cub Årets kok 2008

Jeppe Nielsen fra Hotel Hans Egede Nuuk

2 plads

Jens Jørgen Schmidt fra Hotel Artic Ilulissat

3 plads

Mikael Hansson fra Hotel Hans Egede Nuuk


Endnu en succes er i hus ved de officielle grønlandsmesterskaber for kokke – i år kaldt Royal Greenland Cup 2008.

Der var tilmeldt 8 kokke, men desværre endte vi med kun 4 deltagere. Travlhed og sygdom fik de sidste 4 til at melde afbud i sidste øjeblik.

Trods det reducerede antal fik vi en konkurrence på meget højt niveau, hvor deltagerne skulle kreere en forret og en hovedret til 6 couverter på 3 timer og 20 minutter

Forretten skulle bestå af en Kombination af lunt og koldt med minimum 2 toneangivende grønlandske råvarer.

Heraf skal mindst 1 af råvarerne være skællaks

Hovedretten skulle bestå af en kombination af grønlandsk lammeryg og alk.

Der var sved på panden da deltagerne aftenen før fik afsløret råvarelisten og så blev kreativiteten ellers sat på fuld blus, hvilket resulterede i en uhyggelig vanskelig opgave for dommerpanelet på konkurrencedagen.

Efter en meget lang votering kom dommerpanelet frem til følgende :

Årets kok 2008 :
Jeppe Nielsen, Restaurant Nipisa, Nuuk

Nr. 2:
Jens Jørgen Schmidt, Hotel Arctic, Ilulissat

Nr. 3:
Mikael Hansson, Hotel Hans Egede, Nuuk

Som årets grønlandske kok (for 3. År i træk) er Jeppe, af Horesta, inviteret til de danske semifinaler, der foregår på Dalum Tekniske Skole i starten af oktober 2009.

Ved konkurrencen om årets kokkelærling (Inuili-Cup 2008), var der, om muligt lige så stor spænding om udfaldet.

Betingelser og råvarer var det samme som hos kokkene, dog havde lærlingene 4 timer til at løse opgaven

Her blev årets kokkelærling 2008 :
Hansinnguaq Jakobsen, Restaurant Nipisa, Nuuk

Nr. 2 :
Ilannguaq Hegelund, Hotel Arctic, Ilulissat.

Nr. 3:
Tina Karlsen, Hotel Hans Egede, Nuuk

Begge konkurrencer blev bedømt af:

  • Christian Puglisi, Souschef på restaurant Noma
  • Esben Toftdahl, forstander på Inuili
  • Flemming Rukjær, faglærer på Aalborg Food College
  • Marie Toftdahl, faglærer på Inuili
Cookies

inuili.gl bruger cookies

Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere og giver info om, hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. inuili.gl bruger primært cookies til trafikmåling, login og optimering af sidens indhold. Hvis du klikker videre på siden, accepterer du vores brug af cookies.