Underviser:

Helle Vibeke Madsen
Faglærer og produktudvikler med speciale i det kolde køkken
Ansat ved Food College Aalborg.

Tidspunkt: 11.5 – 22.5 2015

Lektioner: 80

Sted: Inuili

Kursusafgift: Kr. 3.975 pr. uge

Kurset henvender sig til alle der arbejder med det kolde køkken i kantiner, på restauranter eller i delikatesseafdelinger.

Det er en naturlig del af kurset at der er fokus på madspild, råvareudnyttelse og vigtigheden af at anvende lokale råvarer.

Temaer:

  • Smørrebrød, klassisk og grønlandsk
  • Fiske- og skaldyrsbuffet
  • Brunch
  • Tapas
  • Receptionsbuffet
  • Sensorik
  • Sæsonvarer
Cookies

inuili.gl bruger cookies

Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere og giver info om, hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. inuili.gl bruger primært cookies til trafikmåling, login og optimering af sidens indhold. Hvis du klikker videre på siden, accepterer du vores brug af cookies.