Sted: Levnedsmiddelskolen Inuili, Narsaq
Tid: 20.11-29.11.2017 kl. 8:15-16:05
Varighed: 1½ uge
Instruktør: Irene Jensen

Kursistforudsætninger:

Kursisterne er ansat i plejecenter, plejehjem, sygehuskøkkener. - AMA - kursus

Fag:

Diabetes, forhøjet kolesterol/fedtfattig kost, mælkeallergi, laktoseintolerance, glutenallergi, dysfagi

Formål:

Formålet med kurset er, at give kursisterne opdatering af ovennævnte områder, give flere værktøjer til rette patient/klient/bespiste, når der tilrettelægges madplaner og opskrifter.

Have værktøj, når der skal vælges alternativer/erstatninger af råvarer, når der er allergener i kundekredsen, hvad er der af produkter på markedet til allergikere/intolerante.

Mål:

Diabetes

Hvad ved vi i dag, hvad plejer vi at gøre. Opdatering af viden- hav kendskab til sygdommen hjemmesider, kendskab til forskellige fedtstoffer, kornprodukter/grove grønsageropskrifter/praktiske øvelser. Praktiske øvelser.

Forhøjet kolesterol

Kostråd til forhøjet kolesterol, kendskab til forskellige fedtstoffer, kornprodukter/grove grønsager, praktiske øvelser.

Allergener

Målet er at kursisterne får kendskab til mest almindelige allergener, og hvordan de kan arbejdes ind i produktionen. Praktiske øvelser.

Dysfagi

Have kendskab til forskellige kosttyper, hvad er der af produkter til madlavning med dysfagi – praktiske øvelser

Kursusbeskrivelse

Metoder:

  • Dialog
  • Power Point
  • Hjemmesider
  • Gruppearbejde/enkeltvis i køkkenet
  • Lærestyret

AV-udstyr:

  • Power Point
  • Bærbar
  • Projektor
  • Ordbøger

Evaluering:

Kursisterne skal udfylde et evalueringsskema

Kursisterne får et kursusbevis for deltagelse.

Cookies

inuili.gl bruger cookies

Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere og giver info om, hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. inuili.gl bruger primært cookies til trafikmåling, login og optimering af sidens indhold. Hvis du klikker videre på siden, accepterer du vores brug af cookies.