Sted: Inuussutissalerinermik ilinniarfik, Inuili Narsaq
Tid: Uge 46, 13.11-17.11.17
Instruktør: Charlotte Efraimsen

Deltagerforudsætninger:

Ufaglærte medarbejdere i kantiner og delikatesser

Fag:

Brug af grønlandske råvare til smørrebrød og sandwich, kolde og lune retter, salater, desserter.

Formål:

Kursisterne skal have inspiration til, hvordan man i det daglige kan benytte grønlandske råvarer mere, pynt og pift af grønt og frugt samt menusammensætning

Mål:

Spændende smørrebrød og sandwich med grønlandsk pålæg, kolde og lune retter-, pasta og bælgfrugtsalater, delikatesser af grønlandske råvarer samt marineringer.

Temaer:

Sæl, hval, laks, andre fiskearter, rensdyr og moskus. Frugt og grønt.

Metoder:

Teoretiske og praktiske øvelser, anretning, smag og aroma

Evaluering:

Kursisterne skal udfylde et evalueringsskema

Kursisterne får et kursusbevis for deltagelse.

Cookies

inuili.gl bruger cookies

Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere og giver info om, hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. inuili.gl bruger primært cookies til trafikmåling, login og optimering af sidens indhold. Hvis du klikker videre på siden, accepterer du vores brug af cookies.