Sted: Kullorsuaq
Tid: 23-27.10.17 kl. 8:15-16:00
Instruktør: Dorthe Petersen, ernæringsassistent

Deltagerforudsætninger:

Deltagerne er ansat i børnehavekøkken og forældre

Fag:

Hygiejne, ernæring, tilberedning af grønlandske råvarer samt hvad der findes i Pilersuisoq af sunde kolonial-/råvarer.

Formål:

Formålet med kurset er at give deltagerne ideer til at lave en sundere og mere bæredygtig kost til børnehavebørn og børnefamilier. Det skal give motivation til at kursisterne har større interesse for sundheden og miljøet bag måltiderne de servere i deres institution og i hjemmet. Det skal give kursisterne bedre forståelse for en god, varieret og sund kost.

Mål:

Hygiejne
Målet er, at kursisterne skal have kendskab til almen fødevarehygiejne.

Vi går i dybden med emnerne ”hygiejnen og personlig hygiejne” ”hygiejnen under tilberedning” og egenkontrol, herunder råvarebehandling.

Ernæring
Hvad er energigivende stoffer og hvor får vi det fra? Sundheden ved brug af grønlandske råvarer.
Formålet med madplaner.

Tilberedning
Kursisterne øver sig i at lave en varieret kostplan ud fra, hvad der er i butikken samt af lokal fangst og tilgængelige råvarer. Bruge grønlandske råvarer på en anden måde. Ud fra madplanen skal de lave nye opskrifter og afprøve retterne.

Temaer:

  • Sund og billig mad
  • Ernæring og sundhed
  • Grønlandske råvarer

Metoder:

  • Dialog
  • Gruppearbejde i køkkenet
  • Lærerstyret

AV-udstyr:

  • Kopier

Evaluering:

Kursisterne skal udfylde et evalueringsskema samt bidrage til en dialog mellem instruktør og deltagere.

Kursisterne får et kursusbevis for deltagelse

Cookies

inuili.gl bruger cookies

Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere og giver info om, hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. inuili.gl bruger primært cookies til trafikmåling, login og optimering af sidens indhold. Hvis du klikker videre på siden, accepterer du vores brug af cookies.