Midler: AMA
Målgruppe: Ansatte i vuggestue, børnehaver
Afholdes i (by): Narsaq
Sted/lokaler: Inuili/Isikkivik
Tid: 11-15.marts 2019
Tema: Hygiejne, nøglehulsmærket, kostpolitik og målsætning, mad måltider og bevægelse, allergener
Instruktør: Irene Jensen


Formål

Formålet med kurset er at, give kursisterne flere værktøjer til at, lave en sundere og mere bærdygtig kost til børn. Det skal give motivation til at kursisterne har større interesse for sundheden, og miljøet bag måltiderne de servere i deres institution. Det skal give kursisterne bedre forståelse for god hygiejne praksis i køkkenet.

Fag og mål

Hygiejne Målet er at kursisterne skal have kendskab og genopfriskning af almen fødevare hygiejne. Kursisterne skal opdateres med nyeste viden på området. Vi går i dybden med produktionshygiejne med emnerne ”hygiejnen og personlighygiejne”, ”de enkelte bakterier, senarier”, ”rengøring” og ”rengøring med omtanke”

Ernæring Målet er at kursisterne får læren omkring nøglehulsmærket og tankerne bag om mærket. Målet er at de for værktøjer til hvordan de kan anvende mærket i deres dagligdag og hvordan de kan ind tænke tankerne bag, i deres produktion. Målet er at kursisterne skal have kendskab til de 10 danske og de 10 grønlandske kostråd, og få værktøjer til at få dem indarbejdet i det daglige arbejde.

Kostlære Målet er at kursisterne får kendskab til hvad en kostpolitik er og hvordan den bruges. De skal have værktøjer til hvordan de implementere en kostpolitik i deres institution.

Kursisterne skal have kendskab til økologi og bæredygtighed i forhold til økologi og anvendelse af grønlandske råvare.

Diætetik Målet er at kursisterne får kendskab til mest almindelige allergener, og hvordan de kan arbejdes ind i produktionen.

Temaer:

  • Hygiejne
  • Mad, måltider og bevægelse
  • Nøglehulsmærkning
  • Allergener
  • Kostpolitik og målsætning

Metoder:

  • Dialog
  • Power Point
  • Gruppearbejde i køkkenet
  • Lære/elev styret

AV-udstyr:

  • Power Point
  • Bærbar
  • Projektor
  • Ordbøger

Evaluering

Kursisterne skal udfylde et evalueringsskema
Kursisterne får et kursusbevis for deltagelse.

INUILI, Narsaq
Irene Jensen

Cookies

inuili.gl bruger cookies

Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere og giver info om, hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. inuili.gl bruger primært cookies til trafikmåling, login og optimering af sidens indhold. Hvis du klikker videre på siden, accepterer du vores brug af cookies.