Fakta

Bagværker:
Bager: 232311
Varighed: 2 år – 3 år 6 mdr.
Specialer: Bagværker og bager
Adgangskrav: 10. klasse eller tilsvarende + karakteren E/02 i grønlandsk, dansk og matematik. Eller helhedsvurdering.
Sprog: Dansk
Skolepraktik: Mulighed for skolepraktik
Økonomi: Elevløn
Voksenlærling: Ja
Uddannelsesinstitutioner: Inuili og Uddannelsescenter Holstebro


En bager og en bagværker bager brød og kager. På skolen lærer du at vurdere råvarer og at planlægge produktionen på arbejdspladsen.

En vigtig del af arbejdet går ud på at fremstille et produkt, der tiltrækker kunderne. Som bager og bagværker lærer du også om beregning af indkøb og salg.

En bager kan arbejde på brød- og kagefabrikker eller i bagerier/bagerafdelinger. Der er også mulighed for at starte egen virksomhed.

Uddannelsen giver en grundlæggende viden om bagning samt fremstilling af kager og desserter. Du lærer at blande de moderne metoder ved bagning med fagets gamle håndværkstraditioner. Du lærer også, hvordan  man betjener kunder.

Du kan afslutte som bagværker eller som bager.

  • Bagværker: Du lærer at fremstille de almindelige og traditionelle brødtyper. Du lærer også at assistere ved arbejdet med rullede deje.
  • Bager: Du lærer om råvarer, dejproduktion og brødfremstilling. Du får desuden undervisning i kageproduktion og rullede deje.

Figur 1 viser at uddannelsen til bager er bygget op i 2 trin, og du har mulighed for at afslutte efter hvert gennemført trin. Efter 3 år kan du afslutte som bagværker og efter 4 år 6 mdr. kan du afslutte som bager. Uddannelsen er inddelt i grundforløb og hovedforløb, afvekslende med praktikperioder. Grundforløbet foregår på Inuili og er inddelt i 2 perioder af 10 uger. Hovedforløbene er inddelt i trin 1 og trin 2 af forskellig varighed, og de foregår på Uddannelsescenter Holstebro.

Figur 1

Uddannelsen er bygget op på den måde, at hvis du starter på en uddannelse til bagværker, har du altid mulighed for at gå videre til en uddannelse som bager.

Skoleperioderne

Skoleperioderne er fordelt med skoleophold på Inuili og Uddannelsescenter Holstebro således:

På Inuili:

  • Grund 1: 10 uger
  • Grund 2: 10 uger

På Uddannelsescenter Holstebro:

  • Trin 1: 1. skoleperiode: 4 uger, 2. skoleperiode: 4 uger
  • Trin 2: 3. skoleperiode: 4 uge, 4. skoleperiode: 3 uge, 5. skoleperiode: 2 uger

Fag

På skolen undervises du f.eks. i:

  • Brødproduktion
  • Dessertproduktion
  • Flødekager og lagkager
  • Rullede deje
  • Rørte kager
  • Piskede masser.

Du skal også have fag som egenkontrol og arbejdspladsvurdering, varekendskab samt salg og service.

Sprog på skolen

Undervisningsmaterialerne er danske, og du vil for det meste blive undervist på dansk. Du skal være forberedt på at de afsluttende prøver skal aflægges på dansk.

Praktik

I praktiktiden bliver du oplært i de arbejdsopgaver, som hører til uddannelsen. Praktikken foregår på en godkendt arbejdsplads eller evt. som skolepraktikant på Inuili. Du afslutter uddannelsen med en svendeprøve


For at begynde på grundforløbet skal du have opfyldt din undervisningspligt. Det har du, når du har afsluttet folkeskolen eller har modtaget tilsvarende undervisning.

Adgangskrav til grundforløbet

Du skal have mindst E/02 i gennemsnitskarakter i grønlandsk, dansk og matematik til afgangsprøven i 10. klasse eller en tilsvarende prøve.

Når du derudover har en lærlingekontrakt med en virksomhed, opfylder du adgangskravene til grundforløbet.

Adgangskrav til hovedforløbet

Der er også adgangskrav, når du skal videre på uddannelsens hovedforløb. For at kunne gå i gang med hovedforløbet og gennemføre uddannelsen, skal du bestå et grundforløbsprojekt efter 2. grundforløb samt
have bestået faget:

  • Naturfag på E-niveau.

Du vil i grundforløbet – og inden start på hovedforløbet – få mulighed for at tage følgende certifikater:

  • Almen fødevarehygiejne
  • Førstehjælp
  • Elementær brandbekæmpelse.

Deltagerforudsætninger

Med denne uddannelse er det vigtigt at du:

  • Kan arbejde kreativt
  • Har sans for formgivning
  • Er serviceminded og god til at tale med kunder
  • Er indstillet på at arbejde tidligt om morgenen og i weekenden
  • Kan tåle at arbejde i rum med høj temperatur.

Du kan søge om optagelse på bageruddannelsen hele året.

Når du har en aftale med en praktikplads, skal du henvende dig til Majoriaq i den by, du bor i. Majoriaq laver en lærlingekontrakt, som du og din praktikplads skal underskrive. Majoriaq sender den underskrevne lærlingekontrakt til Inuili, som derefter indkalder dig til skoleforløb.

Du kan påbegynde uddannelsen hele året.

Hvis du er fyldt 30 år kan du evt. blive ansat som voksenlærling.

Hvis du ikke kan finde en praktikplads, har du mulighed for at komme i skolepraktik. Skolepraktikken foregår på Inuili. Du skal søge om skolepraktikplads gennem Majoriaq.

Uddannelsen er gratis. Du får elevløn både i praktik- og skoleperioderne. Elevlønnen er aftalt mellem arbejdsgivere og den faglige organisation på området. Du har mulighed for at søge huslejefritagelse under skoleophold. Når du søger om uddannelsesstøtte, kan du samtidig søge om børnetilskud. Rejseudgifter i forbindelse med skoleophold ydes efter gældende regler.

Du skal betale kost og logi under skoleophold.

Har du valgt at benytte en afstigningsmulighed, kan du senere vende tilbage til uddannelsen og tage de følgende trin

Da en bager ofte begynder sit arbejde om natten, skal du være indstillet på at skulle møde meget tidligt på jobbet.

Som bager har du mulighed for at arbejde med håndværksproduktion og industriel produktion. Mange bagere arbejder på de store brød- og kagefabrikker. Du har også mulighed for at starte selvstændig virksomhed.

Du er startet på erhvervsuddannelsen før 1. august 2015
Har du påbegyndt din erhvervsuddannelse før 1. august 2015, gælder der andre regler for adgang til videregående uddannelse.

Cookies

inuili.gl bruger cookies

Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere og giver info om, hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. inuili.gl bruger primært cookies til trafikmåling, login og optimering af sidens indhold. Hvis du klikker videre på siden, accepterer du vores brug af cookies.